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2020-04-04 来源:

它被称为“长寿果”,这类吃法最养生!搭配一物,吃出好身体~

花生有“长寿果”的美誉,它进得百姓餐桌,登得高档餐单,生得了北方,也长得了南方。

要说哪种坚果性价比最高,非花生莫属。

小小花生,竟是“双料冠军”

花生的营养价值高,摘得了蛋白质、钙“双料冠军”

花生蛋白质含量高达23.9%,巴旦木、开心果紧跟其后。花生的钙含量也远远高于其他坚果,高达284毫克/100克,高出一般的坚果3~5倍。

此外,花生的矿物质钾、镁、铁、硒、锌含量也比较好,还含有丰富的维生素E,一定量的维生素B1、B2,以及活性物资卵磷脂、胆碱等。

花生,原味的最健康

五香花生、海盐花生、脆皮花生、海苔花生等,市面上有各种口味的花生,但是最健康的仍然是原味花生。

一方面,各种口味的花生其实会额外添加盐、食品添加剂、油、糖等成分,并不健康。另一方面,不利于我们鉴别原料的质量好坏,发黄、发芽及霉变的花生,受黄曲霉毒素污染的可能性高。

如果吃到发苦的花生,一定要及时吐出,且充分漱口。

一天吃多少花生好?

跟其他食物相比,花生依然属于高脂食品,不适合多吃。

中国居民膳食指南(2016)建议,平均每天大豆类和坚果的总量在25~35克。如果每天吃大豆25克左右,那么坚果可以吃10克,大概10~12颗花生。

花生常见也常吃,但并不是人人适合。痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、正在减重的人、糖尿病患者、跌打瘀肿者不适合吃花生。

花生加一物,养生效果翻倍

花生与不同的食材搭配,往往会擦出不一样的“火花”

1花生+黄豆:控脂

做法:25克花生仁、50克黄豆提早一晚浸泡好,隔天打浆食用。

花生豆浆中的不饱和脂肪酸能增加热量散发,燃烧有害胆固醇,辅助调理血脂。

2花生+小米:健脾和胃

做法:花生30克,小米100克,淘净,放入锅中,加清水适当,煮粥服食。

花生本就对胃粘膜具有保护作用;而小米滋阴补血、健脾和胃,两者搭配,滋补功效更强。

3花生+毛豆:调血糖

做法:取适量的毛豆和花生洗净,放入锅中,加水没过花生和毛豆,再放入小把花椒、八角、姜片、干辣椒和盐,大火煮开,小火炖烂即可。

花生中的锰元素,毛豆中的膳食纤维和植物蛋白都有一定的平衡血糖的作用,但要注意食用量。

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