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得分糖尿病人米饭这样吃不增血糖还营养

2020-09-16 来源:

糖尿病人米饭这样吃,不增血糖还营养!

糖尿病人大多不敢吃米饭,因为怕它升高血糖。但是,作为五谷之一,米饭是中国人脾胃非常需要的,甚至有健脾作用。并不是得了糖尿病就不能吃米饭或者主食了,因为糖尿病忌的不是米饭,也不是米饭中含有的糖,而是忌的是食物中的总热量,只不过米饭特别是米粥,有升糖速度快的缺点,但通过下面几个办法,你仍旧可以享受米饭的香甜。

可以把煮好的米饭放进冰箱冷藏一下,这就是一碗控糖饭了。或者,提前一晚煮好米饭,放冰箱,第二天拿出来加热一会儿,吃这碗隔夜饭。

米饭中的淀粉含量很高,淀粉消化后变成葡萄糖进入血液,就成了我们血糖的主要来源。而米饭经过冷藏之后,淀粉的结构发生了改变,提高了抗性淀粉的含量,抗性淀粉是难以消化的淀粉,消化的速度变慢了,就能延缓血糖上升的速度,而且抗性淀粉还可以增加饱腹感,使人不容易觉得饿。

其次,煮米饭米粥的时候可以加一些糙米、黑米、豆子、坚果等,一方面增加了纤维素、维生素和矿物质,另一方面,减慢消化速度有助于控制血糖平稳。

其三,煮饭不要煮太软、太烂,这会加快米饭的淀粉消化速度,不利于血糖的控制。

其四、煮米饭的时候可以在大米中加几滴食用油,油脂可以延缓米饭在我们肠道中的吸收,这样就可以增加饱腹感,控制淀粉的摄入了。

当然,毕竟有糖尿病在身,米饭即便通过处理也不能吃太多,因为控制一天的热量总量,是维持血糖正常的铁律。





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